蕎麦(そば)のお品書き・メニュー・コースと天ぷら料理 岐阜県岐阜市

そばの食べ方で温そば（ぶっかけという）は、
江戸では温かいだし汁と具をそばにかけて食べるので、
ご飯にかけるのと同じく考えて品が無いとしていた。
そばは冷たいのをつるつるっと早く食うのを本筋としていた。
東北地方では雪が深々と降るなかストーブで暖をとりながら、
冷たい板そばをつるつるっとやる。
冬でもやっぱり冷たいそばが旨い。
でも、温そばは、あの温かさが「ホッ」と豊かさを感じる。
これも冬のそばの楽しみです。
人それぞれ色々楽しんでください。